¿Te han dicho que tienes colesterol alto y necesitas tomar medicamentos? ¿O tal vez uno de los miembros de tu familia ha tenido un derrame cerebral o un ataque cardíaco y está preocupado por las grasas saturadas?
Durante muchos años, los medios de comunicación, los profesionales de la salud y los productores de alimentos nos han dicho que el colesterol y las grasas saturadas son perjudiciales y que pueden obstruir las arterias y provocar enfermedades cardíacas.
¿Pero es esto cierto?
De hecho, la investigación actual descarta el vínculo directo entre el colesterol y la ingesta de grasas saturadas ,con la enfermedad cardiovascular (ECV). 1,2 La mayoría de los expertos están de acuerdo en que, si bien los niveles altos de colesterol pueden ser parte del desarrollo de la ECV, no es una causa directa y hay otros factores más importantes que se deben considerar. El colesterol es esencial para la salud; Es necesario para la producción de hormonas esteroides, CoQ10 y vitamina D , y es un componente de nuestras células, por lo que la exclusión dietética completa no es saludable.
Las lipoproteínas transportan diferentes grasas (a menudo descritas como triglicéridos) y colesterol en el torrente sanguíneo. Es posible que esté más familiarizado con las LDL (lipoproteínas de baja densidad), que las transportan desde el hígado hasta el resto del cuerpo, y las HDL (lipoproteínas de alta densidad), que las transportan desde los tejidos hasta el hígado. En general, queremos fomentar niveles más altos de HDL en relación con LDL.
¡El azúcar es tu enemigo, no la grasa!
Cuando comemos muchos carbohidratos, y especialmente azúcar, estimulamos la producción de insulina. La insulina aumenta la producción natural de triglicéridos, y por lo tanto LDL. 3 La fructosa es otro tipo de azúcar, que se encuentra naturalmente en la fruta, y puede tener un impacto negativo en nuestros niveles de lípidos en la sangre. 4 Si bien la ingesta moderada de fruta no debería ser un problema, la forma altamente procesada de fructosa (jarabe de maíz con alto contenido de fructosa), que suele agregarse a los alimentos procesados y las bebidas gaseosas, debe evitarse a toda costa. 5
Hígado: órgano clave para el equilibrio de los lípidos
Tu hígado es el órgano principal que regula los niveles de lípidos y colesterol en el torrente sanguíneo. Por lo tanto, la disfunción hepática puede conducir a un metabolismo anormal del colesterol. La bilis, producida por el hígado, es un medio crucial que ayuda a derivar el colesterol del hígado en el intestino para su excreción. Si no producimos suficiente bilis, o si es demasiado pegajosa y no fluye libremente, puede reducir la eliminación del colesterol. 6 Esto puede deberse a la falta de nutrientes necesarios para la producción de bilis (p. Ej., colina, taurina), comer cuando se está estresado o con prisa, enfermedad del hígado, cálculos biliares o si se ha extraído la vesícula biliar.
Colesterol dañado
Las grasas son muy frágiles y pueden ser dañadas (oxidadas) fácilmente por los radicales libres, 7 toxinas, 8,9 exceso de azúcar, 10 o si nuestros cuerpos están inflamados. El colesterol oxidado es mucho más dañino, 11 mientras que las LDL ricas en triglicéridos tienden a ser muy pequeñas, por lo que es más probable que causen aterosclerosis (placa en las arterias). 12,13 Este escenario puede empeorar si nuestros niveles en antioxidantes son bajos. Algunas grasas ya están dañadas cuando se consumen, en particular en la leche procesada, las grasas vegetales y animales o las patatas fritas. 14
Ayuda natural para el colesterol alto y la salud cardiovascular
- No tengas miedo de las grasas , siempre y cuando sean de buena calidad, no se dañen por el exceso de calor o el procesamiento y en cantidades moderadas. Evite todas las fuentes de grasas trans, como la margarina y los productos procesados y horneados.
- Las grasas omega 3 pueden disminuir los triglicéridos 15 en hasta un 20,5% durante 12 semanas a 1,24 g / día, 16 , así como las LDL, al tiempo que aumentan las HDL. 17
- Se ha demostrado que la dieta baja en carbohidratos 18 aumenta el HDL y reduce los triglicéridos. 19 La alta ingesta de verduras también proporciona mucha fibra, lo que ayuda a la eliminación del colesterol en el intestino. 20
- Si sabes que tus niveles de azúcar en la sangre son altos o estás luchando contra los antojos de azúcar, nutrientes como el cromo, 21 B3, 22 manganeso, 23 magnesio , 24 y ácido alfa lipoico 25 pueden ser útiles.
- Incluye abundantes antioxidantes , incluyendo bayas y vegetales de hojas verdes, para evitar los daños de las grasas en la sangre. Cuando busques un suplemento antioxidante, lo ideal es buscar uno que proporcione una gama de antioxidantes como la vitamina E , 26,27 C , 28 té verde y 29 cúrcuma . 30
- Apoya la función hepática y el flujo de bilis con alcachofa , 31 diente de león , 32 y cúrcuma . 33,34
- Apoya el intestino con probióticos dietéticos . Lactobacillus plantarum puede reducir el LDL 35 y potencialmente el riesgo de ECV. 36Un estudio encontró que una dosis diaria de 1,2 billones de L. plantarum redujo significativamente el colesterol total durante 12 semanas.
- La taurina promueve la excreción de colesterol a través del intestino. 37 Los estudios en animales confirman su capacidad para reducir el colesterol, los triglicéridos y elevar el colesterol HDL. 38
Las enfermedades cardíacas a menudo tardan décadas en desarrollarse, ¡así que toma los pasos importantes hoy para apoyar la función cardíaca saludable y los niveles de colesterol!
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Referencias:
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4 Herman MA, Samuel VT. The sweet path to metabolic demise: fructose and lipid synthesis. Trends in endocrinology and metabolism: TEM. 2016;27(10):719-730.
5 Herman MA, Samuel VT. The sweet path to metabolic demise: fructose and lipid synthesis. Trends in endocrinology and metabolism: TEM. 2016;27(10):719-730.
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